INGREDIENTES:
. 1 berinjela grande
. 1/2 xícara (chá) de tahine
. 1 dente de alho bem amassado
. Sal e salsinha à gosto
. Azeite para regar
MODO DE PREPARO:
Corte as pontas da berinjela, espete-a num garfo e coloque sobre a chama do fogão, virando até a casca queimar. Envolva em filme plástico e espere cinco minutos. Com uma faca, retire a casca. Depois amasse com um garfo ou triture. Passe para uma tigela e junte os ingredientes restantes, misturando bem. Regue o azeite e sirva com torradas de pão sírio.
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